야마모토 주와리 소바 (180G)

메밀가루

1회 제공량(100g)당:
열량: 257kcal
단백질: 8.8g
지방: 2.9g
탄수화물: 73.8g
나트륨 상당량: 0.005g
칼륨: 24.2mg

일본

조리 방법:
삶는 시간 7분
1) 삶기 (물 약 3리터) 끓는 물에 메밀면을 넉넉히 넣고, 면이 서로 달라붙지 않도록 젓가락으로 살살 풀어가며 삶습니다. 물이 넘칠 것 같으면 물을 더 붓지 말고 불을 조절합니다.
2) 헹구기 (메밀면 삶은 물 빼기) 다 삶은 후 불을 끄고 메밀면 삶은 물을 따로 받아둔 뒤, 체 등에 받쳐 흐르는 물에 헹구며 끈적끈적한 점액질을 부드럽고 조심스럽게 제거하고 면을 털어냅니다. (조리 시 데이지 않도록 주의하세요.)
* 두 번 삶지 마세요
면이 잘릴 수 있으니 주의하고, 너무 오래 삶지 않도록 합니다.
3) 물기를 빼고 취향에 맞는 양념을 더해 가급적 빨리 드세요.