RFG: 산오 코지 쌀 (500G)

누룩곰팡이 포자(Aspergillus oryzae)를 접종한 쌀. / 누룩곰팡이는 사실 Aspergillus oryzae를 접종하여 쪄낸 쌀입니다. 이 누룩곰팡이는 두 가지 효소(아밀라아제와 프로테아제)를 균형 있게 생성합니다. 따라서 누룩소금 제조와 가정용 사케 양조에 적합합니다. 이 누룩곰팡이는 두 가지 효소(아밀라아제와 프로테아제)를 균형 있게 생성합니다. 이 누룩곰팡이는 누룩소금 제조와 가정용 사케 양조에 적합합니다.

*사진은 참고용입니다