Poivre japonais S&B Sansho (8G)

Le Sansho est une épice au parfum rafraîchissant d'agrumes et à un picotement épicé excitant sur la langue. C'est une épice particulièrement polyvalente dont différentes parties de la plante sont accessibles aux chefs à chaque étape de sa croissance. Les jeunes bourgeons peuvent être cueillis du printemps à l’automne alors que l’arbre a encore des feuilles. La fleur s'accorde exceptionnellement bien avec les poissons grillés. Après la chute des fleurs, la baie immature vert citron peut être utilisée pour des plats bouillis dans de la sauce soja, cuits avec de jeunes sardines séchées ou marinés. La baie rouge mûre est séchée et broyée en poudre parfumée.

Il est couramment utilisé pour les éléments suivants :

• Anguilles Grillées
• Viande grillée
• Poulet frit
• Soupe Miso Chaude
  

*Les photos sont à titre indicatif seulement