Momoya Zasai Pickle Légumes (145G)

Le zasai est produit par séchage à l'air et emballé dans des bocaux pendant environ un an avec plus de 10 sortes d'épices adhérant au zasai szechuan. Il est assaisonné d'huile de sésame et de sauce soja afin de pouvoir être facilement utilisé comme accompagnement ou apéritif avec du riz, ou comme ingrédient pour la cuisine.

La tête de moutarde est séchée à l'air pour faire ressortir sa texture et sa saveur uniques, puis marinée dans du sel pour la fermentation lactique. Ensuite, il est saupoudré de plus de 10 sortes d'épices qui sont également utilisées en phytothérapie chinoise, emballées hermétiquement dans un bocal et laissées à fermenter et à mûrir pendant environ un an.

Il peut être utilisé comme garniture pour le riz cuit à la vapeur, la bouillie, etc., ou comme assaisonnement et ingrédient pour des plats comme le sauté, la soupe et le riz frit.