Farine de riz gluant Gishi Mochiko (250 g)

Le riz gluant est poli, trempé dans l'eau, broyé et séché pour obtenir de la farine de riz gluant.
On y ajoute parfois du riz non gluant et de l'amidon. On l'utilise pour confectionner des raviolis, qui sont à la fois gluants et onctueux.

*Les images sont à titre indicatif uniquement