RFG: San-O Koji-Reis (500 G)

Mit Koji-Sporen (Aspergillus oryzae) beimpfter Reis. / Koji ist eigentlich gekochter Reis, der mit Aspergillus oryzae beimpft wurde. Dieser Koji produziert beide Enzyme (Amylase und Protease) in einem guten Verhältnis. Daher eignet er sich eher für die Herstellung von Koji-Salz und das Brauen von hausgemachtem Sake. / Dieser Koji produziert beide Enzyme (Amylase und Protease) in einem guten Verhältnis. Dieser Koji eignet sich gut für die Herstellung von Salz-Koji und das Brauen von hausgemachtem Sake.

*Bild(er) dienen nur zur Veranschaulichung