S&B Sansho-Japanischer Pfeffer (8 g)

Sansho ist ein Gewürz mit einem erfrischenden Zitrusduft und einem aufregenden, würzigen Prickeln auf der Zunge. Es ist ein besonders vielseitiges Gewürz, dessen verschiedene Pflanzenteile Köchen in jeder Wachstumsphase zur Verfügung stehen. Die jungen Knospen können von Frühling bis Herbst gepflückt werden, solange der Baum noch Blätter trägt. Die Blüte passt hervorragend zu gegrilltem Fisch. Nach dem Abfallen der Blüten kann die limettengrüne, unreife Beere für Gerichte verwendet werden, die in Sojasauce gekocht, mit getrockneten jungen Sardinen zubereitet oder eingelegt werden. Die rote, reife Beere wird getrocknet und zu duftendem Pulver gemahlen.

Es wird häufig für Folgendes verwendet:

• Gegrillte Aale
• Gegrilltes Fleisch
• Gebratenes Hähnchen
• Hot-Pot-Miso-Suppe
  

*Bild(er) dienen nur zur Veranschaulichung