{"title":"지역","description":"","products":[{"product_id":"san-o-koji-rice-for-amazake-500g","title":"RFG: 아마자케용 산오 코지 쌀 (500G)","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e누룩균(Aspergillus oryzae)을 접종한 쌀.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\/ 누룩은 사실 Aspergillus oryzae를 접종한 익힌 쌀입니다.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e이 누룩은 더 많은 양의 아밀라아제(전분을 분해하는 효소)를 생성합니다.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e아마자케를 만드는 데 이상적입니다.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\/ 이 누룩은 더 많은 양의 아밀라아제(전분을 분해하는 효소)를 생성하여 아마자케를 만드는 데 이상적입니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 10px;\"\u003e\u003cem\u003e*사진은 참고용입니다\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"San-O","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44704108314912,"sku":"S92005","price":18.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0697\/5625\/6544\/files\/San-O_Koji_Rice_Amazake.jpg?v=1771367519"},{"product_id":"san-o-koji-rice-500g","title":"RFG: 산오 코지 쌀 (500G)","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e누룩곰팡이 포자(Aspergillus oryzae)를 접종한 쌀.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\/ 누룩곰팡이는 사실 Aspergillus oryzae를 접종하여 쪄낸 쌀입니다.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e이 누룩곰팡이는 두 가지 효소(아밀라아제와 프로테아제)를 균형 있게 생성합니다.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e따라서 누룩소금 제조와 가정용 사케 양조에 적합합니다.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e이 누룩곰팡이는 두 가지 효소(아밀라아제와 프로테아제)를 균형 있게 생성합니다.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e이 누룩곰팡이는 누룩소금 제조와 가정용 사케 양조에 적합합니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 10px;\"\u003e\u003cem\u003e*사진은 참고용입니다\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"San-O","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44704157860128,"sku":"S91985","price":18.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0697\/5625\/6544\/files\/San-O_Koji_Rice.jpg?v=1771449511"},{"product_id":"san-o-koji-rice-for-miso-500g","title":"RFG: 미소용 산오 코지 쌀 (500G)","description":"\u003cp\u003e코지균(Aspergillus oryzae)을 접종한 쌀입니다. 코지는 사실 코지균을 접종하여 만든 밥입니다. 이 코지는 단백질을 분해하는 효소인 프로테아제를 더 많이 생성합니다. 미소와 마리네이드를 만드는 데 이상적입니다. 이 코지는 프로테아제(단백질을 분해하는 효소)를 더 많이 생성하여 미소와 마리네이드를 만드는 데 이상적입니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 10px;\"\u003e\u003cem\u003e*사진은 참고용입니다\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"San-O","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44704163758368,"sku":"S91992","price":18.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0697\/5625\/6544\/files\/San-O_Koji_Rice_Miso.jpg?v=1771367634"},{"product_id":"san-o-barley-koji-500g","title":"RFG: 산오 보리코지 (500G)","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e보리**에 누룩곰팡이 포자(Aspergillus oryzae)를 접종했습니다.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\/ 누룩곰팡이는 사실 Aspergillus oryzae를 접종한 익힌 보리**입니다.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e( ** QC에서 재배 )\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 10px;\"\u003e\u003cem\u003e*사진은 참고용입니다\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"San-O","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44704211992864,"sku":"S91984","price":18.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0697\/5625\/6544\/files\/San-O_Koji_Rice_Barley.jpg?v=1775581704"},{"product_id":"san-o-craft-soy-sauce-koji-250g","title":"RFG: 산오 크래프트 간장 코지 (250G)","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e*발효에 24~48시간이 소요됩니다.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e간장으로 발효한 코지 쌀입니다.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e주로 조리 전에 단백질(고기, 생선 등)이나 채소를 재워두는 데 사용됩니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 10px;\"\u003e\u003cem\u003e*사진은 참고용입니다\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"San-O","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44704315343136,"sku":"S92012","price":10.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0697\/5625\/6544\/products\/San-OSoySauceKoji.jpg?v=1678559605"},{"product_id":"san-o-craft-amazake-375g","title":"냉동: 산오 크래프트 아마자케 (375G)","description":"\u003cp\u003e아마자케는 일본에서 새해와 같은 특별한 날에 즐겨 마시는 인기 따뜻한 음료입니다. 사실 이는 코지쌀로 만든 무알코올 쌀 시럽(쌀푸딩과 유사)입니다.\u003cbr\u003e코지쌀의 효소가 발효 과정에서 쌀의 전분을 분해하여 당으로 바꿉니다. 쌀에서 우러나오는 단맛이 특징입니다. 설탕을 대체하기에 훌륭하며 비건 베이킹에도 이상적입니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 10px;\"\u003e\u003cem\u003e*사진은 참고용입니다\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"San-O","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44704734511392,"sku":"S92029","price":12.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0697\/5625\/6544\/products\/San-OAmazake.jpg?v=1678564954"},{"product_id":"san-o-craft-salt-koji-250g","title":"RFG: 산오 크래프트 소금 코지 (250G)","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e시오코지는 기능성 식재료입니다.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e코지, 소금, 물로 만들어집니다.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e주로 조리 전에 단백질 식품(고기, 생선 등)이나 채소를 재울 때 사용됩니다. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e또한 모든 요리 문화에서 소금 대신 시오코지를 사용할 수 있습니다. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 10px;\"\u003e\u003cem\u003e*사진은 참고용입니다\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"San-O","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45162837737760,"sku":"S99219","price":8.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0697\/5625\/6544\/files\/San-OCraftSaltKoji.jpg?v=1685063333"},{"product_id":"rodem-beef-triangle-gimbap","title":"RFG: 로뎀 소고기 삼각김밥","description":"\u003cp\u003e맛있고 쫄깃한 불고기 소고기와 김으로 감싼 삼각형 김밥을 즐겨보세요.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003e참고:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e김밥 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e픽업 주문은 월요일에 이용할 수 없습니다. 주문 처리에는 영업일 기준 1일이 소요됩니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Rodem Namu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45892822958368,"sku":"RNTRBEEF","price":5.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0697\/5625\/6544\/files\/RNBeefTraingleGimbap.png?v=1691092548"},{"product_id":"rodem-crab-triangle-gimbap","title":"RFG: 로뎀 게살 삼각형 김밥","description":"\u003cp\u003e마요네즈를 곁들인 맛있는 게살과 김으로 감싼 삼각형 김밥을 즐겨보세요.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003e참고:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e김밥 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e픽업 주문은 월요일에 이용할 수 없습니다. 주문 처리에는 영업일 기준 1일이 소요됩니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Rodem Namu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45892859494688,"sku":"RNTRCRAB","price":5.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0697\/5625\/6544\/files\/RNCrabGimbap.png?v=1691092714"},{"product_id":"rodem-kimchi-triangle-gimbap","title":"RFG: 로뎀 김치 삼각김밥","description":"\u003cp\u003e맛있는 김치와 김으로 감싼 삼각형 주먹밥을 즐겨보세요.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003e참고:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e김밥 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e픽업 주문은 월요일에 이용할 수 없습니다. 주문 처리에는 영업일 기준 1일이 소요됩니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Rodem Namu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45892879843616,"sku":"RNTRKIM","price":5.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0697\/5625\/6544\/files\/RNKimchiTraingleGimbap.png?v=1691092908"},{"product_id":"rodem-spicy-beef-triangle-gimbap","title":"RFG: 로뎀 매운 소고기 삼각김밥","description":"\u003cp\u003e고추장으로 양념한 맛있는 쫄깃한 소고기와 밥을 김으로 감싼 삼각형 김밥을 즐겨보세요.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003e참고:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e김밥 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e픽업 주문은 월요일에 이용할 수 없습니다. 주문 처리에는 영업일 기준 1일이 소요됩니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Rodem Namu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45892933255456,"sku":"RNTRSBEEF","price":5.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0697\/5625\/6544\/files\/RNSpicyBeefTraingleGimbap.png?v=1691093133"},{"product_id":"rodem-tuna-triangle-gimbap","title":"RFG: 로뎀 참치 트라이앵글 김밥","description":"\u003cp\u003e마요네즈를 곁들인 참치, 단무지, 김으로 감싼 삼각형 모양의 양념 밥 김밥을 맛있게 즐겨보세요.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003e참고:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e김밥 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e픽업 주문은 월요일에 이용할 수 없습니다. 주문 처리에는 영업일 기준 1일이 소요됩니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Rodem Namu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45892962025760,"sku":"RNTRTUNA","price":5.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0697\/5625\/6544\/files\/RNTunaTraingleGimbap.png?v=1691093354"},{"product_id":"rodem-namu-homestyle-premium-kimchi","title":"RFG: 로뎀나무 홈스타일 프리미엄 김치","description":"\u003cp\u003e지역에서 만든 프리미엄 김치\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e설탕 무첨가\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e글루텐 프리\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e생균 발효 기간 연장\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e비살균\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 10px;\"\u003e\u003cem\u003e*사진은 참고용입니다\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Rodem Namu","offers":[{"title":"소형 (300G)","offer_id":48701536633120,"sku":"RN78263","price":7.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"대형 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Title","offer_id":48950455599392,"sku":null,"price":5.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0697\/5625\/6544\/files\/RN_Buldak_Beef_Traingle_Gimbap.png?v=1719945819"},{"product_id":"rodem-chicken-triangle-gimbap","title":"RFG: 로뎀 치킨 트라이앵글 김밥","description":"\u003cp\u003e삼각형 모양의 김을 두른 맛있는 쫄깃한 치킨 밥 랩을 즐겨보세요.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003e참고:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e김밥 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e픽업 주문은 월요일에 이용할 수 없습니다. 주문 처리에는 영업일 기준 1일이 소요됩니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 10px;\"\u003e\u003cem\u003e*사진은 참고용입니다\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Rodem Namu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48950492430624,"sku":null,"price":5.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0697\/5625\/6544\/files\/RN_Chicken_Gimbap.png?v=1720629953"},{"product_id":"san-o-artisanal-shiro-miso-250g","title":"RFG: 산오 장인 시로 미소 (250G)","description":"\u003cp\u003e전통 장인 정신과 캐나다 현지 농장의 풍요로운 결실이 조화를 이룬 멜로우 미소입니다. 지속 가능성을 지원하기 위해 현지 농장에서 재배한 비유전자변형 콩을 직접 엄선했습니다. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e이 미소는 세심한 발효 과정을 거쳐 유산균의 힘으로 몸을 건강하게 가꿔줍니다. 살아있는 유산균이 풍부하게 함유되어 면역 체계에 영양을 공급하는 건강한 식품 역할을 합니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e산오 멜로우 미소의 가장 큰 특징은 섬세하게 균형 잡힌 맛입니다. 염분을 4.6%로 낮추고 코지쌀을 듬뿍 넣어, 맛을 포기하지 않으면서도 부담 없이 즐길 수 있습니다. 그 결과 은은한 단맛이 돋보이는 놀라울 만큼 부드러운 풍미를 완성했으며, 장인의 손길이 깃든 미소로 요리의 맛을 한층 더 끌어올릴 수 있습니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 10px;\"\u003e\u003cem\u003e*사진은 참고용입니다\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"San-O","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49368721916192,"sku":"S16733","price":8.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0697\/5625\/6544\/files\/San-O_Artisanal_Shiro_Miso_a228ce41-1bb6-422d-901b-80804a8d58fc.png?v=1771369424"},{"product_id":"san-o-artisanal-aged-red-miso-250g","title":"RFG: 산오 장인 숙성 레드 미소 (250G)","description":"\u003cp\u003e레드 에이지드 미소는 장인의 전통 방식으로 제조되어 일반적으로 6개월 이상 장기간 숙성됩니다. 이러한 세심한 숙성 과정을 거쳐 깊고 풍부한 풍미와 감칠맛 나는 맛, 특유의 적갈색을 지닌 미소가 완성됩니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e수프, 마리네이드, 글레이즈의 풍미를 한층 살려주는 레드 에이지드 미소는 요리에 복합적이고 깊은 맛을 더해줍니다. 진한 풍미 덕분에 일본 전통 요리는 물론 현대적인 퓨전 요리에도 두루 활용할 수 있습니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 10px;\"\u003e\u003cem\u003e*사진은 참고용입니다\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"San-O","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49368785846560,"sku":"S16740","price":8.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0697\/5625\/6544\/files\/San-OArtisanalAgedRedMiso.png?v=1728431132"},{"product_id":"san-o-sagohachi-koji-pickling-base-250g","title":"RFG: 산오 사고하치 고지 절임 베이스 (250G)","description":"\u003cp\u003e사고하치 코지 절임은 사고하치 방식에 따라 정성껏 만들어진 일본의 오랜 전통 절임입니다. 코지 특유의 자연스러운 감칠맛이 배어 있어 일본 발효 기술의 정수를 보여주는 독특하고 풍부한 맛을 선사합니다. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e신선한 채소를 절여 수분을 빼냄으로써 아삭한 식감과 진한 맛을 살렸습니다. 코지의 효소가 전분과 단백질을 분해해 복합적인 감칠맛을 더하고 절임의 보관 기간도 늘려줍니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e맛의 특징: 새콤하고 짭짤하며 은은하게 달콤한 맛이 조화롭게 어우러지며, 단순한 요리부터 고급 요리까지 풍미를 한층 살려주는 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e보관 방법: 최상의 신선도를 유지하려면 냉장 보관하십시오. 최고의 맛을 즐기려면 권장 기간 내에 섭취하십시오.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e사고하치 코지 절임으로 요리의 품격을 높이고, 한 입 한 입마다 일본 전통 발효의 진수를 느껴보십시오.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 10px;\"\u003e\u003cem\u003e*사진은 참고용입니다\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"San-O","offers":[{"title":"품질 유지 기한: 2026.12.19","offer_id":67959895851296,"sku":"SPBASE-1","price":8.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"품질 유지 기한: 2026.01.25","offer_id":67959895884064,"sku":"SPBASE-2","price":5.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0697\/5625\/6544\/files\/San-OSagochiKojiPickling.png?v=1757967456"},{"product_id":"rfg-san-o-koji-amazake-cocoa-spread-250g","title":"RFG: 산오코지 아마자케 코코아 스프레드 (250G)","description":"\u003cp\u003e맛있고 혁신적이면서도 부담 없이 즐길 수 있는 달콤함.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e발효의 마법으로 완성한 코지 코코아 스프레드는 쌀의 천연 전분을 은은한 단맛으로 변화시켜 설탕을 추가하지 않아도 좋습니다. 구운 헤이즐넛과 풍미 가득한 코코아 파우더를 블렌딩한 부드러운 식물성 스프레드로, 한 스푼마다 깊은 풍미와 영양을 선사합니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e쌀 유래 영양소가 풍부해 맛을 포기하지 않으면서도 더 건강하고 세심하게 즐길 수 있는 간식을 찾는 분들에게 안성맞춤입니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e비건. 정제 설탕 무첨가. 정성껏 발효했습니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSIAL 2025 혁신 제품 Top 10에 선정되었습니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 10px;\"\u003e\u003cem\u003e*사진은 참고용입니다\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"San-O","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51248006005024,"sku":"S5370","price":12.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0697\/5625\/6544\/files\/San-OKojiArtinadeCocoa.png?v=1771370055"},{"product_id":"rfg-san-o-koji-starter-for-amazake","title":"RFG: 아마자케용 산오코지 스타터","description":"\u003cp\u003e아마자케에 사용되는 코지 포자는 일반적으로 아스페르길루스 오리사에 속하며, 이 자연적으로 달콤하고 알코올이 없는 발효 음료를 만드는 데 독특하고 중요한 역할을 합니다. 아마자케 제조에서 이 포자의 주요 기능은 쌀의 전분을 단순당으로 분해하여 아마자케 특유의 단맛을 내는 것입니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e이 코지 포자의 주요 특징 중 하나는 다량의 아밀라아제 효소를 생성하는 능력입니다. 이 효소는 쌀의 복합 탄수화물을 포도당으로 분해(전분을 당으로 전환)하여, 아마자케에 설탕을 첨가하지 않아도 단맛이 나는 이유가 됩니다. 이 과정은 비교적 짧은 발효 기간(대개 8~12시간 사이) 동안 이루어져 자연스럽고 풍부한 맛이 빠르게 발달할 수 있습니다. 이 포자는 이러한 특정 과정에 최적화되어 적절한 단맛과 가볍고 상쾌한 맛을 보장합니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* 일본의 전통적인 달콤한 무알코올 음료입니다. 아마자케는 발효된 쌀로 만들며, 달콤한 맛과 부드럽고 크리미한 질감으로 유명합니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 10px;\"\u003e\u003cem\u003e*사진은 참고용입니다\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"San-O","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51448204722464,"sku":"SKOJISA","price":19.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0697\/5625\/6544\/files\/San-OKojiStarterforAmazake.png?v=1775583154"},{"product_id":"rfg-hikari-shio-koji-580g","title":"RFG: 히카리 시오코지 (580G)","description":"\u003cp\u003e시오코지는 아스페르길루스 오리제(Aspergillus Oryzae)로 배양한 쌀누룩과 소금, 물을 섞어 발효시켜 만든 것으로, 약간의 단맛과 과일 향이 나는 죽 같은 제품입니다. 일본에서는 조미료나 식재료로 널리 사용되어 왔으며, 특히 발효 식품에 많이 쓰입니다. 시오코지의 활성 효소는 단백질을 아미노산으로 분해하여 감칠맛을 내고, 전분을 영양가 높은 포도당으로 분해합니다. 이러한 효소 활동은 풍미를 높일 뿐만 아니라 육류, 가금류, 생선, 채소의 식감에도 영향을 줍니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 10px;\"\u003e\u003cem\u003e*사진은 참고용입니다\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hikari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51934938104096,"sku":"J63473","price":10.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0697\/5625\/6544\/files\/HikariShioKoji.png?v=1783021629"},{"product_id":"rfg-san-o-koji-starter-for-miso","title":"RFG: 미소용 산오코지 스타터","description":"\u003cp\u003e코지 스타터(이하 \"코지\")는 일본의 전통 발효 과정에서 매우 중요한 원료입니다. 코지는 곰팡이의 일종으로, 특히 아스페르길루스 오리제(Aspergillus oryzae)를 말하며, 다양한 식품에 접종하여 발효하는 데 사용됩니다. 코지는 간장, 미소, 사케, 미린을 비롯한 여러 일본 전통 식품을 제조하는 데 핵심적인 역할을 합니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e미소 제조에서 이 코지 스타터의 특징은 복합 탄수화물과 단백질을 더 단순한 화합물로 분해하는 효소를 생성하여 원재료를 풍미 가득한 미소로 변화시키는 능력에 있습니다. 미소 제조에서 코지 스타터가 수행하는 주요 역할은 다음과 같습니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e미소용 코지 포자의 주요 특징 중 하나는 다량의 효소, 특히 프로테아제, 아밀라아제, 리파아제를 생성하는 능력입니다. 프로테아제는 대두 단백질을 아미노산, 특히 글루탐산으로 분해하여 미소 특유의 진한 감칠맛을 냅니다. 아밀라아제는 쌀이나 보리 같은 곡물의 전분을 당으로 분해하여 일부 미소 품종에 은은한 단맛을 더합니다. 리파아제 또한 지방 분해를 도와 풍미를 더욱 다채롭게 만듭니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 10px;\"\u003e\u003cem\u003e*사진은 참고용입니다\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"San-O","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67581200564512,"sku":null,"price":21.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0697\/5625\/6544\/files\/San-OKojiStarterforMiso.png?v=1790448841"}],"url":"https:\/\/hungry-ninja.ca\/ko\/collections\/local.oembed","provider":"Hungry Ninja","version":"1.0","type":"link"}