{"product_id":"rfg-san-o-koji-starter-for-amazake","title":"RFG：甘酒用米麹スターター","description":"\u003cp\u003e甘酒に通常使用される麹菌、特にアスペルギルス・オリゼ（Aspergillus oryzae）は、この自然な甘さを持つノンアルコールの発酵飲料を生み出す上で独特かつ重要な役割を担っています。甘酒製造におけるこれらの胞子の主な機能は、米のデンプンを単糖に分解し、甘酒に特徴的な甘さを与えることです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの麹菌の主要な特性の1つは、高レベルのアミラーゼ酵素を生成する能力です。これらの酵素が米中の複合炭水化物をグルコース（デンプンを糖に変換）に分解するため、甘酒は砂糖を加えなくても甘く感じられます。このプロセスは比較的短い発酵期間（多くの場合8〜12時間）で行われ、自然な甘さと豊かな風味が素早く生成されます。この胞子はこの特定のプロセスにきめ細かく調整されており、適切な甘さと軽やかで爽やかな風味を確実に生み出します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e＊日本の伝統的な甘いノンアルコール飲料。甘酒は発酵させた米から作られ、その甘い味と滑らかでクリーミーな口当たりが特徴です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 10px;\"\u003e\u003cem\u003e※写真はイメージです\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"San-O","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51448204722464,"sku":"SKOJISA","price":19.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0697\/5625\/6544\/files\/San-OKojiStarterforAmazake.png?v=1775583154","url":"https:\/\/hungry-ninja.ca\/ja\/products\/rfg-san-o-koji-starter-for-amazake","provider":"Hungry Ninja","version":"1.0","type":"link"}