{"title":"Local","description":"","products":[{"product_id":"san-o-koji-rice-for-amazake-500g","title":"RFG: Arroz San-O Koji para Amazake (500G)","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eArroz inoculado con esporas de koji (Aspergillus oryzae).\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\/ El koji es en realidad arroz cocido que se ha inoculado con Aspergillus oryzae.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eEste koji produce una mayor cantidad de amilasa (una enzima que descompone los almidones).\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eEs ideal para preparar amazake.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\/ Este koji produce una mayor cantidad de amilasa (una enzima que descompone el almidón), ideal para preparar amazake.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 10px;\"\u003e\u003cem\u003e*La(s) imagen(es) es\/son solo de referencia\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"San-O","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44704108314912,"sku":"S92005","price":18.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0697\/5625\/6544\/files\/San-O_Koji_Rice_Amazake.jpg?v=1771367519"},{"product_id":"san-o-koji-rice-500g","title":"RFG: Arroz San-O Koji (500G)","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eArroz inoculado con esporas de koji (Aspergillus oryzae).\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\/ El koji es en realidad arroz cocido que ha sido inoculado con Aspergillus oryzae.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eEste koji produce ambas enzimas (amilasa y proteasa) en buen equilibrio.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ePor lo tanto, está más orientado a la elaboración de koji salado y a la elaboración casera de sake.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\/ Este koji produce ambas enzimas (amilasa y proteasa) en buen equilibrio.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eEste koji funciona bien para hacer koji salado y elaborar sake casero.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 10px;\"\u003e\u003cem\u003e*La(s) imagen(es) son solo de referencia\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"San-O","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44704157860128,"sku":"S91985","price":18.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0697\/5625\/6544\/files\/San-O_Koji_Rice.jpg?v=1771449511"},{"product_id":"san-o-koji-rice-for-miso-500g","title":"RFG: Arroz San-O Koji para miso (500 g)","description":"\u003cp\u003eArroz inoculado con esporas de koji (Aspergillus oryzae). El koji es, en realidad, arroz cocido que se ha inoculado con Aspergillus oryzae. Este koji produce una mayor cantidad de proteasa (una enzima que descompone las proteínas). Es ideal para preparar miso y marinadas. Este koji produce una mayor cantidad de proteasa (una enzima que descompone las proteínas), ideal para preparar miso y marinadas\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 10px;\"\u003e\u003cem\u003e*La(s) imagen(es) es(son) solo de referencia\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"San-O","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44704163758368,"sku":"S91992","price":18.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0697\/5625\/6544\/files\/San-O_Koji_Rice_Miso.jpg?v=1771367634"},{"product_id":"san-o-barley-koji-500g","title":"RFG: Koji de cebada San-O (500G)","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCebada** inoculada con esporas de koji (Aspergillus oryzae).\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\/ El koji es en realidad cebada cocida** que ha sido inoculada con Aspergillus oryzae.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e( ** Cultivado en QC )\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 10px;\"\u003e\u003cem\u003e*La(s) imagen(es) es solo a título de referencia\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"San-O","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44704211992864,"sku":"S91984","price":18.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0697\/5625\/6544\/files\/San-O_Koji_Rice_Barley.jpg?v=1775581704"},{"product_id":"san-o-craft-soy-sauce-koji-250g","title":"RFG: Koji para salsa de soja artesanal San-O (250G)","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e*Deje pasar de 24 a 48 horas para la fermentación.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eArroz koji fermentado con salsa de soja.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eSe utiliza con más frecuencia para marinar una proteína (carne, pescado, etc.) o una verdura antes de cocinarla.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 10px;\"\u003e\u003cem\u003e*La(s) imagen(es) es\/son solo de referencia\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"San-O","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44704315343136,"sku":"S92012","price":10.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0697\/5625\/6544\/products\/San-OSoySauceKoji.jpg?v=1678559605"},{"product_id":"san-o-craft-amazake-375g","title":"FZN: Amazake artesanal San-O (375 g)","description":"\u003cp\u003eEl amazake es una bebida caliente japonesa popular para ocasiones especiales como el Año Nuevo. En realidad, es un jarabe de arroz sin alcohol (similar al arroz con leche) elaborado con arroz koji.\u003cbr\u003eLa enzima del arroz koji disuelve el almidón del arroz y lo convierte en azúcar durante la fermentación. Su dulzor proviene del arroz. Es un excelente sustituto del azúcar y también es ideal para la repostería vegana.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 10px;\"\u003e\u003cem\u003e*La(s) imagen(es) es(son) solo de referencia\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"San-O","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44704734511392,"sku":"S92029","price":12.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0697\/5625\/6544\/products\/San-OAmazake.jpg?v=1678564954"},{"product_id":"san-o-craft-salt-koji-250g","title":"RFG: Koji de sal artesanal San-O (250G)","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl shio koji es un ingrediente funcional.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eSe elabora con koji, sal y agua.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eSe utiliza con mayor frecuencia para marinar una proteína (carne, pescado, etc.) o una verdura antes de cocinarla.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eTambién puede utilizar shio koji para sustituir la sal en todas las cocinas culinarias. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 10px;\"\u003e\u003cem\u003e*La(s) imagen(es) es(son) solo de referencia\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"San-O","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45162837737760,"sku":"S99219","price":8.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0697\/5625\/6544\/files\/San-OCraftSaltKoji.jpg?v=1685063333"},{"product_id":"rodem-beef-triangle-gimbap","title":"RFG: Gimbap triangular de ternera Rodem","description":"\u003cp\u003eDisfruta de la deliciosa carne de ternera bulgogi tierna y masticable en un rollo de arroz envuelto en algas con forma triangular.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eNota:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003eLos pedidos de recogida de gimbap \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eno están disponibles los lunes. El pedido requiere 1 día laborable para ser procesado.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Rodem Namu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45892822958368,"sku":"RNTRBEEF","price":5.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0697\/5625\/6544\/files\/RNBeefTraingleGimbap.png?v=1691092548"},{"product_id":"rodem-crab-triangle-gimbap","title":"RFG: Gimbap triangular de cangrejo Rodem","description":"\u003cp\u003eDisfruta del delicioso cangrejo con mayonesa y el rollo de arroz envuelto en alga con forma triangular.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eNota:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003eLos pedidos de recogida de gimbap \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eno están disponibles los lunes. El pedido requiere 1 día laborable para ser procesado.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Rodem Namu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45892859494688,"sku":"RNTRCRAB","price":5.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0697\/5625\/6544\/files\/RNCrabGimbap.png?v=1691092714"},{"product_id":"rodem-kimchi-triangle-gimbap","title":"RFG: Rodem Gimbap triangular de kimchi","description":"\u003cp\u003eDisfruta del delicioso kimchi y rollo de arroz con algas en forma triangular.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eNota:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003eLos pedidos de recogida de gimbap \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eno están disponibles los lunes. El pedido requiere 1 día laborable para ser procesado.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Rodem Namu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45892879843616,"sku":"RNTRKIM","price":5.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0697\/5625\/6544\/files\/RNKimchiTraingleGimbap.png?v=1691092908"},{"product_id":"rodem-spicy-beef-triangle-gimbap","title":"RFG: Gimbap triangular de ternera picante Rodem","description":"\u003cp\u003eDisfruta de la deliciosa combinación de carne de res y arroz masticables, sazonados con gochujang y envueltos en algas marinas en forma triangular.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eNota:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003eLos pedidos de recogida de gimbap \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eno están disponibles los lunes. El pedido requiere 1 día laborable para ser procesado.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Rodem Namu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45892933255456,"sku":"RNTRSBEEF","price":5.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0697\/5625\/6544\/files\/RNSpicyBeefTraingleGimbap.png?v=1691093133"},{"product_id":"rodem-tuna-triangle-gimbap","title":"RFG: Gimbap de triángulo de atún Rodem","description":"\u003cp\u003eDisfruta de este delicioso rollito triangular de gimbap relleno de atún con mayonesa, rábano y arroz sazonado, envuelto en alga.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eNota:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003eLos pedidos para recoger gimbap \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eno están disponibles los lunes. El pedido requiere 1 día laborable para ser preparado.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Rodem Namu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45892962025760,"sku":"RNTRTUNA","price":5.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0697\/5625\/6544\/files\/RNTunaTraingleGimbap.png?v=1691093354"},{"product_id":"rodem-namu-homestyle-premium-kimchi","title":"RFG: Rodem Namu Homestyle Kimchi Premium","description":"\u003cp\u003eKimchi prémium elaborado localmente\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eSin azúcares añadidos\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSin gluten\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFermentación viva prolongada\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSin pasteurizar\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 10px;\"\u003e\u003cem\u003e*La(s) imagen(es) es(son) solo de referencia\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Rodem Namu","offers":[{"title":"Pequeño (300 g)","offer_id":48701536633120,"sku":"RN78263","price":7.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Grande (850 g)","offer_id":50520158699808,"sku":null,"price":14.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Extragrande (1,6 kg)","offer_id":50526717149472,"sku":"RN0122","price":28.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0697\/5625\/6544\/files\/94ca5574-fbdb-4297-8bc8-f4659597e1c0.jpg?v=1758321456"},{"product_id":"rodem-buldak-beef-triangle-gimbap","title":"RFG: Rodem Buldak Gimbap triangular de ternera","description":"\u003cp\u003eDisfruta del delicioso y masticable buldak bulgogi, un rollo de arroz con carne de res y algas en forma triangular.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eNota:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003eLos pedidos de recogida de gimbap \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eno están disponibles los lunes. El pedido requiere 1 día laborable para ser procesado.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Rodem Namu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48911075737888,"sku":null,"price":5.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0697\/5625\/6544\/files\/RN_Buldak_Beef_Traingle_Gimbap.png?v=1719945819"},{"product_id":"rodem-buldak-chicken-triangle-gimbap","title":"RFG: Rodem Buldak Gimbap triangular de pollo","description":"\u003cp\u003eDisfruta del delicioso rollito triangular de arroz y pollo buldak masticable con algas marinas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eNota:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003eLos pedidos de recogida de gimbap \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eno están disponibles los lunes. El pedido requiere 1 día laborable para ser procesado.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 10px;\"\u003e\u003cem\u003e*La(s) imagen(es) es\/son solo de referencia\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Rodem Namu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48950455599392,"sku":null,"price":5.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0697\/5625\/6544\/files\/RN_Buldak_Beef_Traingle_Gimbap.png?v=1719945819"},{"product_id":"rodem-chicken-triangle-gimbap","title":"RFG: Gimbap de pollo Rodem en forma de triángulo","description":"\u003cp\u003eDisfruta del delicioso rollito triangular de pollo y arroz, masticable y con algas marinas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eNota:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003eLos pedidos de recogida de gimbap \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eno están disponibles los lunes. El pedido requiere 1 día laborable para ser procesado.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 10px;\"\u003e\u003cem\u003e*La(s) imagen(es) es\/son solo de referencia\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Rodem Namu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48950492430624,"sku":null,"price":5.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0697\/5625\/6544\/files\/RN_Chicken_Gimbap.png?v=1720629953"},{"product_id":"san-o-artisanal-shiro-miso-250g","title":"RFG: Shiro miso artesanal San-O (250 g)","description":"\u003cp\u003eMellow Miso, elaborado artesanalmente, es un testimonio de la armonía entre la artesanía tradicional y la abundancia de las granjas locales canadienses. Proviene directamente de soja sin OGM cultivada en granjas locales, apoyando la sostenibilidad. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste miso se somete a un meticuloso proceso de fermentación, aprovechando el poder de los probióticos para nutrir tu cuerpo. Enriquecido con cultivos vivos, nuestro miso sirve como un elixir nutritivo para el sistema inmunitario.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa característica más destacada de Mellow Miso de San-O radica en su delicado equilibrio de sabores. Con un contenido reducido de sal del 4,6 % y una generosa porción de arroz koji, nuestro miso ofrece un placer suave sin sacrificar el sabor. El resultado es un perfil de sabor notablemente suave, realzado por sutiles toques de dulzor, perfecto para realzar tus creaciones culinarias con nuestro toque artesanal\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 10px;\"\u003e\u003cem\u003e*La(s) imagen(es) es(son) solo de referencia\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"San-O","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49368721916192,"sku":"S16733","price":8.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0697\/5625\/6544\/files\/San-O_Artisanal_Shiro_Miso_a228ce41-1bb6-422d-901b-80804a8d58fc.png?v=1771369424"},{"product_id":"san-o-artisanal-aged-red-miso-250g","title":"RFG: Miso rojo artesanal envejecido San-O (250G)","description":"\u003cp\u003eEl miso rojo envejecido se elabora mediante métodos artesanales y se madura durante un período prolongado, normalmente de 6 meses o más. Este meticuloso proceso de envejecimiento da como resultado un miso con un perfil de sabor profundo y rico, caracterizado por sabrosas notas umami y un distintivo color marrón rojizo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePerfecto para realzar sopas, marinados y glaseados, nuestro miso rojo envejecido aporta complejidad y profundidad a sus creaciones culinarias. Su sabor robusto lo convierte en un ingrediente versátil tanto para platos tradicionales japoneses como para la cocina de fusión moderna.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 10px;\"\u003e\u003cem\u003e*La(s) imagen(es) es\/son solo de referencia\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"San-O","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49368785846560,"sku":"S16740","price":8.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0697\/5625\/6544\/files\/San-OArtisanalAgedRedMiso.png?v=1728431132"},{"product_id":"san-o-sagohachi-koji-pickling-base-250g","title":"RFG: Base de koji San-O Sagohachi para encurtidos (250 g)","description":"\u003cp\u003eLos encurtidos Sagohachi Koji representan una tradición japonesa ancestral de elaboración de encurtidos, elaborados meticulosamente mediante el método Sagohachi. Con el umami natural del koji, estos encurtidos ofrecen un perfil de sabor distintivo y rico que celebra el arte de la fermentación japonesa. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSe encurten verduras frescas y se salan para extraer la humedad, lo que garantiza una textura crujiente y un sabor intenso. Las enzimas del koji descomponen los almidones y las proteínas, añadiendo complejos sabores umami y mejorando la vida útil de los encurtidos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePerfil de sabor: Disfrute de una armoniosa mezcla de notas ácidas, sabrosas y ligeramente dulces, con una profundidad de sabor que realza tanto los platos sencillos como los sofisticados.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConservación: Manténgalos refrigerados para conservar una frescura óptima. Consúmalos dentro del período recomendado para disfrutar del mejor sabor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEleve sus creaciones culinarias con los encurtidos Sagohachi Koji y saboree la esencia de la fermentación tradicional japonesa en cada bocado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 10px;\"\u003e\u003cem\u003e*La(s) imagen(es) es solo de referencia\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"San-O","offers":[{"title":"Consumir preferentemente antes de: 2026.12.19","offer_id":67959895851296,"sku":"SPBASE-1","price":8.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Consumir preferentemente antes de: 2026.01.25","offer_id":67959895884064,"sku":"SPBASE-2","price":5.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0697\/5625\/6544\/files\/San-OSagochiKojiPickling.png?v=1757967456"},{"product_id":"rfg-san-o-koji-amazake-cocoa-spread-250g","title":"RFG: Crema de cacao San-O Koji Amazake (250G)","description":"\u003cp\u003eUn placer deliciosamente innovador y sin remordimientos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElaborado mediante la magia de la fermentación, nuestro Koji Cocoa Spread transforma los almidones naturales del arroz en un dulzor suave, sin necesidad de añadir azúcar. Combinado con avellanas tostadas y cacao en polvo intenso, este suave untable de origen vegetal ofrece un sabor profundo y propiedades nutritivas en cada cucharada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRebosante de nutrientes derivados del arroz, es perfecto para quienes buscan un capricho más saludable y consciente sin renunciar al sabor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVegano. Sin azúcar refinada. Fermentado con cuidado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeleccionado como una de las 10 mejores innovaciones en SIAL 2025.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 10px;\"\u003e\u003cem\u003e*La(s) imagen(es) es\/son solo de referencia\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"San-O","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51248006005024,"sku":"S5370","price":12.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0697\/5625\/6544\/files\/San-OKojiArtinadeCocoa.png?v=1771370055"},{"product_id":"rfg-san-o-koji-starter-for-amazake","title":"RFG: Iniciador San-O Koji para Amazake","description":"\u003cp\u003eLas esporas de koji utilizadas para el *amazake, generalmente Aspergillus oryzae, desempeñan un papel único e importante en la creación de esta bebida fermentada naturalmente dulce y sin alcohol. La función principal de estas esporas en la producción de amazake es descomponer los almidones del arroz en azúcares simples, lo que le da al amazake su dulzor distintivo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUna de las características clave de esta espora de koji es la capacidad de producir un alto nivel de enzimas amilasas. Estas enzimas descomponen los carbohidratos complejos del arroz en glucosa (convierten los almidones en azúcares), por lo que el amazake sabe dulce sin ningún tipo de azúcar añadido. Este proceso se produce durante un período de fermentación relativamente corto (a menudo entre 8 y 12 horas), lo que permite que se desarrolle rápidamente un sabor naturalmente dulce y rico. La espora está finamente adaptada para este proceso específico, asegurando el nivel adecuado de dulzor y un sabor ligero y refrescante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* Una bebida dulce tradicional japonesa, sin alcohol. El amazake se elabora con arroz fermentado y es conocido por su sabor dulce y su textura suave y cremosa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 10px;\"\u003e\u003cem\u003e*La(s) imagen(es) es solo para referencia\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"San-O","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51448204722464,"sku":"SKOJISA","price":19.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0697\/5625\/6544\/files\/San-OKojiStarterforAmazake.png?v=1775583154"},{"product_id":"rfg-hikari-shio-koji-580g","title":"RFG: Hikari Shio Koji (580G)","description":"\u003cp\u003eEl shio koji se elabora fermentando una mezcla de koji de arroz cultivado con Aspergillus oryzae, sal y agua, para obtener un producto similar a una papilla, ligeramente dulce y con aroma afrutado. Se utiliza ampliamente en Japón como condimento o ingrediente, especialmente en alimentos fermentados. La enzima activa del shio koji descompone las proteínas en aminoácidos, que percibimos como umami, y también transforma los almidones en glucosa nutritiva. Esta actividad enzimática no solo realza el sabor, sino que también mejora la textura de la carne, las aves, el pescado y las verduras.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 10px;\"\u003e\u003cem\u003e*La(s) imagen(es) es(son) solo de referencia\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hikari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51934938104096,"sku":"J63473","price":10.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0697\/5625\/6544\/files\/HikariShioKoji.png?v=1783021629"},{"product_id":"rfg-san-o-koji-starter-for-miso","title":"RFG: Iniciador San-O Koji para miso","description":"\u003cp\u003eEl inóculo de koji, conocido como «koji», es un ingrediente fundamental en el proceso tradicional japonés de fermentación. El koji es un tipo de hongo, específicamente el Aspergillus oryzae, que se utiliza para inocular y fermentar diversos productos alimenticios. Desempeña un papel fundamental en la elaboración de varios productos básicos japoneses, como la salsa de soja, el miso, el sake y el mirin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa especialidad de este inóculo de koji en la elaboración del miso reside en su capacidad para producir enzimas que descomponen los carbohidratos y las proteínas complejos en compuestos más simples, transformando los ingredientes crudos en la sabrosa pasta de miso. A continuación, se presentan algunos aspectos clave del papel del inóculo de koji en la elaboración del miso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUna de las características principales de las esporas de koji para el miso es su capacidad para producir una gran cantidad de enzimas, especialmente proteasas, amilasas y lipasas. Las proteasas descomponen las proteínas de la soja en aminoácidos, en particular en ácido glutámico, que le da al miso su intenso sabor umami. Las amilasas descomponen los almidones de cereales como el arroz o la cebada en azúcares, que contribuyen al suave dulzor de algunas variedades de miso. Las lipasas también ayudan a descomponer las grasas, contribuyendo aún más a la complejidad del sabor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 10px;\"\u003e\u003cem\u003e*La(s) imagen(es) se incluyen solo a título de referencia\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"San-O","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67581200564512,"sku":null,"price":21.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0697\/5625\/6544\/files\/San-OKojiStarterforMiso.png?v=1790448841"}],"url":"https:\/\/hungry-ninja.ca\/es\/collections\/local.oembed","provider":"Hungry Ninja","version":"1.0","type":"link"}