{"title":"Miso \u0026 Koji","description":"","products":[{"product_id":"san-o-koji-rice-for-amazake-500g","title":"RFG: San-O Koji-Reis für Amazake (500G)","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMit Koji-Sporen (Aspergillus oryzae) beimpfter Reis.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\/ Koji ist eigentlich gekochter Reis, der mit Aspergillus oryzae beimpft wurde.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eDieser Koji produziert eine größere Menge an Amylase (einem Enzym, das Stärke abbaut).\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eEr ist ideal für die Herstellung von Amazake.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\/ Dieser Koji produziert eine höhere Menge an Amylase (einem Enzym, das Stärke abbaut), ideal für die Herstellung von Amazake.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 10px;\"\u003e\u003cem\u003e*Bild(er) dienen nur zur Veranschaulichung\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"San-O","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44704108314912,"sku":"S92005","price":18.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0697\/5625\/6544\/files\/San-O_Koji_Rice_Amazake.jpg?v=1771367519"},{"product_id":"san-o-koji-rice-500g","title":"RFG: San-O Koji-Reis (500 G)","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMit Koji-Sporen (Aspergillus oryzae) beimpfter Reis.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\/ Koji ist eigentlich gekochter Reis, der mit Aspergillus oryzae beimpft wurde.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eDieser Koji produziert beide Enzyme (Amylase und Protease) in einem guten Verhältnis.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eDaher eignet er sich eher für die Herstellung von Koji-Salz und das Brauen von hausgemachtem Sake.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\/ Dieser Koji produziert beide Enzyme (Amylase und Protease) in einem guten Verhältnis.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eDieser Koji eignet sich gut für die Herstellung von Salz-Koji und das Brauen von hausgemachtem Sake.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 10px;\"\u003e\u003cem\u003e*Bild(er) dienen nur zur Veranschaulichung\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"San-O","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44704157860128,"sku":"S91985","price":18.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0697\/5625\/6544\/files\/San-O_Koji_Rice.jpg?v=1771449511"},{"product_id":"san-o-koji-rice-for-miso-500g","title":"RFG: San-O Koji-Reis für Miso (500 G)","description":"\u003cp\u003eMit Koji-Sporen (Aspergillus oryzae) beimpfter Reis. Koji ist eigentlich gekochter Reis, der mit Aspergillus oryzae beimpft wurde. Dieser Koji produziert eine höhere Menge an Protease (einem Enzym, das Proteine abbaut). Er eignet sich ideal für die Herstellung von Miso und Marinaden. Dieser Koji produziert eine höhere Menge an Protease (einem Enzym, das Proteine abbaut), ideal für die Herstellung von Miso und Marinaden\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 10px;\"\u003e\u003cem\u003e*Abbildung(en) dient nur zur Veranschaulichung\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"San-O","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44704163758368,"sku":"S91992","price":18.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0697\/5625\/6544\/files\/San-O_Koji_Rice_Miso.jpg?v=1771367634"},{"product_id":"san-o-barley-koji-500g","title":"RFG: San-O Gersten-Koji (500G)","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGerste**, beimpft mit Koji-Sporen (Aspergillus oryzae).\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\/ Koji ist eigentlich gekochte Gerste**, die mit Aspergillus oryzae beimpft wurde.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e( ** Angebaut in QC )\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 10px;\"\u003e\u003cem\u003e*Bild(er) dienen nur als Referenz\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"San-O","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44704211992864,"sku":"S91984","price":18.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0697\/5625\/6544\/files\/San-O_Koji_Rice_Barley.jpg?v=1775581704"},{"product_id":"san-o-craft-soy-sauce-koji-250g","title":"RFG: San-O Craft Sojasauce Koji (250G)","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e*Planen Sie 24 bis 48 Stunden für die Fermentation ein.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eKoji-Reis, fermentiert mit Sojasauce.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eWird am häufigsten verwendet, um ein Protein (Fleisch, Fisch usw.) oder ein Gemüse vor dem Kochen zu marinieren.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 10px;\"\u003e\u003cem\u003e*Bild(er) dienen nur als Referenz\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"San-O","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44704315343136,"sku":"S92012","price":10.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0697\/5625\/6544\/products\/San-OSoySauceKoji.jpg?v=1678559605"},{"product_id":"hikari-organic-white-miso-500g","title":"RFG: Hikari Bio-Weißes Miso (500G)","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDer Organic Miso White ist ein traditioneller Miso im Shinshu-Stil mit leuchtend beiger Farbe und einer hervorragenden Balance aus erfrischendem Aroma und Umami. Er ist das vielseitigste Miso der Hikari Miso Bio-Miso-Serie und passt zu jeder Speise.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eBio\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eVegan\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eGlutenfrei\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 10px;\"\u003e\u003cem\u003e*Bild(er) dienen nur zur Veranschaulichung\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hikari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44768322912544,"sku":"T01000","price":9.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0697\/5625\/6544\/products\/HikariOrganicWhiteMiso.jpg?v=1679513038"},{"product_id":"hikari-organic-red-miso-500g","title":"RFG: Hikari Bio-Roter Miso (500G)","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDer Organic Miso Red wird aus Bio-Reis und Bio-Sojabohnen hergestellt und hat eine leuchtend rote Farbe. Der lange Fermentationsprozess verleiht ihm seinen unverwechselbaren, tiefen und vollmundigen Geschmack mit einem kräftigen Misofaroma.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eBio\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eVegan\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eGlutenfrei\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 10px;\"\u003e\u003cem\u003e*Bild(er) dienen nur zur Veranschaulichung\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hikari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44768370917664,"sku":"T01001","price":9.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0697\/5625\/6544\/products\/HikariOrganicRedMiso.jpg?v=1679513504"},{"product_id":"hikari-maru-yu-mutenka-organic-miso-750g","title":"RFG: Hikari Maru-Yu Mutenka Bio-Miso (750G)","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDer Maru-Yu Mutenka Miso ist ein zertifizierter Bio-Miso aus Bio-Sojabohnen und Bio-Reis mit leuchtend roter Farbe. Der hohe Anteil an Sojabohnen und die lange Fermentationszeit sorgen für ein ausgewogenes Umami, Salzigkeit und eine säuerliche Note sowie ein geröstetes Aroma.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eBio\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eVegan\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eGlutenfrei\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eOhne Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 10px;\"\u003e\u003cem\u003e*Abbildungen dienen nur zur Veranschaulichung\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hikari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44768463454496,"sku":"J18910","price":11.99,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0697\/5625\/6544\/products\/HikariMaru-YuMutenkaOrganicMiso.jpg?v=1679514966"},{"product_id":"san-o-craft-salt-koji-250g","title":"RFG: San-O Craft Salz-Koji (250G)","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eShio koji ist ein funktionaler Inhaltsstoff.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eEs wird aus Koji, Salz und Wasser hergestellt.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMeist wird es verwendet, um ein Protein (Fleisch, Fisch usw.) oder ein Gemüse vor dem Kochen zu marinieren.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eSie können Shio koji auch als Salzersatz für alle kulinarischen Kulturen verwenden. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 10px;\"\u003e\u003cem\u003e*Bild(er) dienen nur als Referenz\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"San-O","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45162837737760,"sku":"S99219","price":8.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0697\/5625\/6544\/files\/San-OCraftSaltKoji.jpg?v=1685063333"},{"product_id":"hikari-organic-miso-mild-sodium-500g","title":"RFG: Hikari Bio-Miso, mild im Salzgehalt (500 g)","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDer Bio-Miso mit mildem Salzgehalt ist nach traditioneller Shinshu-Art aus Bio-Reis und Bio-Sojabohnen hergestellt und gelb gefärbt. Der hohe Koji-Anteil sorgt für einen milden und süßen Geschmack.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eBio\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eVegan\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 10px;\"\u003e\u003cem\u003e*Bild(er) dienen nur zur Veranschaulichung\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hikari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48372515602720,"sku":"J72930","price":9.99,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0697\/5625\/6544\/files\/HikariOrganicMisoMildSodium.jpg?v=1714508968"},{"product_id":"shirakiku-organic-miso-375g","title":"RFG: Shirakiku Bio-Miso (375G)","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDie Bio-Miso Saikyo Sweet wird aus Bio-Reis und Bio-Sojabohnen hergestellt und ist gelb gefärbt\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eBio\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eGlutenfrei\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 10px;\"\u003e\u003cem\u003e*Bild(er) dienen nur zur Veranschaulichung\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Shirakiku","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48968099266848,"sku":"26260","price":9.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0697\/5625\/6544\/files\/SKOrganicMiso.jpg?v=1721063736"},{"product_id":"san-o-artisanal-shiro-miso-250g","title":"RFG: San-O Handwerklich hergestelltes Shiro Miso (250G)","description":"\u003cp\u003eHandwerklich hergestelltes Mellow Miso ist ein Beweis für die Harmonie zwischen traditioneller Handwerkskunst und den Gaben lokaler kanadischer Bauernhöfe. Es wird direkt aus gentechnikfreien Bohnen bezogen, die auf lokalen Bauernhöfen angebaut werden, und unterstützt so die Nachhaltigkeit. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Miso wird in einem sorgfältigen Fermentationsprozess hergestellt, der die Kraft von Probiotika nutzt, um Ihren Körper zu stärken. Angereichert mit lebenden Kulturen, dient unser Miso als nährendes Elixier für das Immunsystem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas herausragende Merkmal von San-O's Mellow Miso liegt in seiner feinen Geschmacksbalance. Mit einem reduzierten Salzgehalt von 4,6 % und einem großzügigen Anteil an Koji-Reis bietet unser Miso einen sanften Genuss, ohne dass der Geschmack darunter leidet. Das Ergebnis ist ein bemerkenswert mildes Geschmacksprofil, akzentuiert durch dezente Süßnoten, perfekt, um Ihre kulinarischen Kreationen mit unserer handwerklichen Note zu verfeinern\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 10px;\"\u003e\u003cem\u003e*Bild(er) dienen nur zur Veranschaulichung\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"San-O","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49368721916192,"sku":"S16733","price":8.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0697\/5625\/6544\/files\/San-O_Artisanal_Shiro_Miso_a228ce41-1bb6-422d-901b-80804a8d58fc.png?v=1771369424"},{"product_id":"san-o-artisanal-aged-red-miso-250g","title":"RFG: San-O Handwerklich hergestellter gereifter roter Miso (250G)","description":"\u003cp\u003eDer Rot gereifte Miso wird nach handwerklichen Methoden hergestellt und über einen längeren Zeitraum, in der Regel 6 Monate oder länger, gereift. Dieser sorgfältige Reifeprozess führt zu einem Miso mit einem tiefen, reichen Geschmacksprofil, das durch herzhafte Umami-Noten und eine unverwechselbare rotbraune Farbe gekennzeichnet ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePerfekt zur Verfeinerung von Suppen, Marinaden und Glasuren, verleiht unser Rot gereifter Miso Ihren kulinarischen Kreationen Komplexität und Tiefe. Sein kräftiger Geschmack macht ihn zu einer vielseitigen Zutat sowohl für traditionelle japanische Gerichte als auch für moderne Fusionsküche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 10px;\"\u003e\u003cem\u003e*Bild(er) dienen nur zur Veranschaulichung\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"San-O","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49368785846560,"sku":"S16740","price":8.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0697\/5625\/6544\/files\/San-OArtisanalAgedRedMiso.png?v=1728431132"},{"product_id":"hanamaruki-liquid-shio-koji-500ml","title":"Hanamaruki Flüssig-Shio-Koji (500ML) [Mindestens haltbar bis: 2027.12.07]","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eMindestens haltbar bis: 2027.12.07\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eShio koji ist ein funktionaler Inhaltsstoff.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eEs wird aus Koji, Salz und Wasser hergestellt.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eEs wird am häufigsten verwendet, um ein Protein (Fleisch, Fisch usw.) oder ein Gemüse vor dem Kochen zu marinieren.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eSie können Shio koji auch als Salzersatz für alle kulinarischen Kulturen verwenden. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 10px;\"\u003e\u003cem\u003e*Bild(er) dienen nur als Referenz\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hanamaruki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51818645291296,"sku":"J43700","price":7.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0697\/5625\/6544\/files\/HanamarukiShioKoji_d5e93499-05ff-4f41-9ef8-1e4451ac2f14.png?v=1787692723"},{"product_id":"rfg-yamae-saigoudon-miso-600g","title":"RFG: Yamae Saigoudon Miso (600G)","description":"\u003cp\u003eDiese Gerstenmiso ist eine Rekonstruktion basierend auf dem Rezept, das Saigo Takamori während der Meiji-Ära verwendete. Miyakonojo, wo wir von Yamae ansässig sind, ist die Geburtsstätte der Familie Shimazu aus Kagoshima und war ursprünglich Teil des Satsuma-Fürstentums. Saigo Takamori, ein in Satsuma geborener Patriot, der Himmel und Menschheit liebte und eine Schlüsselfigur der Meiji-Restauration war, soll auch in seinem Privatleben geschickt im Miso-Herstellen gewesen sein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Miso wird basierend auf historischen Dokumenten hergestellt, die die Art von Miso beschreiben, die Saigo zu jener Zeit herstellte. Es heißt, dass die Miso zu jener Zeit 30 Teile Gersten-Koji enthielt, was ein höherer Koji-Anteil ist als bei moderner Miso, was zu einer Miso mit Gerstenaroma und einem klaren, süßen Geschmack führt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 10px;\"\u003e\u003cem\u003e*Bild(er) dienen nur als Referenz\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yamae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51904175210784,"sku":"J83591","price":9.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0697\/5625\/6544\/files\/YamaeSaigoudonMiso.png?v=1782172792"},{"product_id":"rfg-hikari-dashi-flavoured-miso-300g","title":"RFG: Miso mit Hikari-Dashi-Geschmack (300 G)","description":"\u003cp\u003eDiese Miso-Paste mit Dashi-Geschmack hat eine dunkelbraune Farbe und einen tiefen, kräftigen Geschmack. Gewürzt mit Dashi-Brühe aus Bonito und Kelp. Tiefen und kräftiger Geschmack mit reicher Umami-Würze. Schnelle und einfache Zubereitung von Misosuppe nach traditionellem japanischem Dashi-Brüherezept. \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eGlutenfrei\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 10px;\"\u003e\u003cem\u003e*Abbildung(en) dient nur zur Veranschaulichung\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yamae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51906898559264,"sku":"J72657","price":6.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0697\/5625\/6544\/files\/HikariDashiFlavouredMiso.png?v=1782229921"},{"product_id":"hanamaruki-shio-koji-200g","title":"Hanamaruki Shio Koji (200G) [Mindestens haltbar bis: 2027.06.17]","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eMindestens haltbar bis: 2027.06.17\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHanamarukis Salzkoji wird aus Reiskoji und Salz sorgfältig gereift, wobei die aus dem Koji gewonnenen Enzyme lebendig gehalten und in Beuteln verpackt werden. Dank der Kraft der lebenden Enzyme und des raffinierten Umami des Koji eignet sich Hanamarukis Salzkoji sowohl für die japanische als auch für die westliche Küche und ist ein praktisches, einfach anzuwendendes Allzweckgewürz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 10px;\"\u003e\u003cem\u003e*Abbildungen dienen nur zur Veranschaulichung\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hanamaruki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51907323035936,"sku":"J85026","price":5.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0697\/5625\/6544\/files\/HanamarukiShioKoji.png?v=1782238289"},{"product_id":"rfg-hikari-shio-koji-580g","title":"RFG: Hikari Shio Koji (580G)","description":"\u003cp\u003eShio Koji wird durch die Fermentation einer Mischung aus Reiskoji, der mit Aspergillus Oryzae kultiviert wurde, Salz und Wasser hergestellt, um ein breiartiges Produkt mit einer leichten Süße  und einem fruchtigen Duft zu erzeugen. Es wird in Japan seit langem als Gewürz oder Zutat verwendet, insbesondere für fermentierte Lebensmittel. Das aktive Enzym von Shio Koji baut Proteine in Aminosäuren ab, die wir als Umami wahrnehmen, und baut auch Stärke in nährstoffreiche Glukose ab. Diese Enzymaktivität steigert nicht nur den Geschmack, sondern hat auch einen Einfluss auf die Textur von Fleisch, Geflügel, Fisch und Gemüse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 10px;\"\u003e\u003cem\u003e*Abbildung(en) dienen nur zur Veranschaulichung\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hikari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51934938104096,"sku":"J63473","price":10.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0697\/5625\/6544\/files\/HikariShioKoji.png?v=1783021629"},{"product_id":"rfg-hikari-enjuku-koji-miso-750g","title":"RFG: Hikari Enjuku Koji-Miso (750 g)","description":"\u003cp\u003eUnser Enjuku Kouji Miso ist seit über 30 Jahren unser meistverkaufter Miso in Japan. Der Miso hat eine leuchtend beige Farbe und bietet eine perfekte Balance aus Umami und Süße. Der kräftige Geschmack mit einem langen und komplexen Abgang macht ihn sehr vielseitig für viele Miso-Suppen-Rezepte einsetzbar.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eVegan\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003eGlutenfrei\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 10px;\"\u003e\u003cem\u003e*Bild(er) dienen nur zur Veranschaulichung\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hikari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52011678400800,"sku":"T14858","price":11.99,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0697\/5625\/6544\/files\/HikariEnjukuKojiMiso.jpg?v=1784591819"},{"product_id":"rfg-hikari-enjuku-koji-miso-mild-sodium-750g","title":"RFG: Hikari Enjuku Koji Miso Mild Natrium (750G)","description":"\u003cp\u003eDer Natriumgehalt ist um 25 % niedriger als bei Enjuku Koji Miso. Der Miso hat eine leuchtend beige Farbe und eine gute Balance aus Umami und Süße. Das kräftige Aroma mit einem langen und komplexen Abgang macht ihn sehr vielseitig für viele Miso-Suppen-Rezepte einsetzbar.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eVegan\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cspan\u003eGlutenfrei\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 10px;\"\u003e\u003cem\u003e*Bild(er) dienen nur zur Veranschaulichung\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hikari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67669225996576,"sku":"J24472","price":11.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0697\/5625\/6544\/files\/HikariEnjukuMutenkaMisoGenen.png?v=1791326468"}],"url":"https:\/\/hungry-ninja.ca\/de\/collections\/miso-koji.oembed","provider":"Hungry Ninja","version":"1.0","type":"link"}